Manisan Carica

Carica bentuknya seperti pepaya tetapi ukurannya kecil dan beraroma wangi jika sudah masak (kuning). Ketika sarapan pagi di Dieng, pemilik warung sedang menawarkan buah carica kepada pembeli, dengan harga Rp. 6.000,-/ kg atau sekitar Rp. 1.000,- per buah.
Saya tertarik untuk membeli sebanyak 6 buah carica dan akan saya coba untuk buat manisan carica.
Ternyata daging buah carica yang berwarna kuning tidak manis, dan juga tidak beraroma wangi, sebaliknya biji2 dalam dagin buahlah yang beraroma wangi.

Setelah kulit buah dikupas, carica dibelah menjadi dua dan seluruh biji dikeluarkan dan diaduk hingga merata maka aroma wangi benar-benar keluar. Dicampur dengan sedikit air maka benar-benar air menjadi wangi carica, tinggal ditambahkan gula pasir secukupnya sesuai keinginan kita seberapa manisnya.
Sementara daging buah diiris tipis dan campurkan dengan air perasan biji buah carica, rebus hingga air mendidih dan buah menjadi empuk.
Dari satu kilo buah carica, dapat menjadi 5 mangkok kecil siap saji.

Manisan carica akan lebih enak bila disajikan dengan es.

Harga carica kemasan yang sudah siap makan sekitar rp. 12.000/ botol

Carica

Pepaya yang hidup didataran rendah biasanya besar-besar, tetapi pepaya yang tumbuh di Dieng, bentuknya lebih kecil dan bulat. Pepaya Dieng ini apabila sudah masak dipohon, akan menebarkan aroma yang wangi, namun daging buahnya kurang enak apabila langsung dimakan.
Buah pepaya ini sering disebut carica, dan dibudidayakan menjadi manisan carica. Carica merupakan salah satu oleh-oleh khas dari Wonosobo.
Manisan carica akan terasa lebih nikmat apabila di hidangkan dalam keadaan dingin, tambahkan es batu......, akan menyegarkan suasana.
Satu botol carica harga berkisar antara Rp. 10.000 s/d Rp. 12.500 tergantung merknya.